Международный молодежный гастрономический фестиваль «Возрождаем традиции. Покров» состоялся в Москве в 19-й раз.
В этом году конкурс гастрономического искусства стал самым крупным за всю историю его проведения. Более 400 участников и более 200 наставников приняли участие в командных и индивидуальных соревнованиях, и 45 членов жюри — экспертов высокого уровня — оценивали работы участников.
19-й Международный молодежный гастрономический фестиваль «Возрождаем традиции. Покров» состоялся 17 октября 2023 года в Зале Церковных Соборов Храма Христа Спасителя. В рамках мероприятия представлена насыщенная культурная программа, а также множество мастер-классов.
Фестиваль «Возрождаем традиции» обычно проводится во время Рождества и Пасхи. В октябре 2022 года организаторы впервые приурочили его к Покрову Пресвятой Богородицы и разработали новый формат ежегодного молодежного Покровского праздника, отражающего две его составляющие: религиозную (праздник Покрова Божией Матери над Россией) и бытовую (праздник собранного урожая и свадеб).
Фестиваль «Возрождаем традиции» обычно проводится во время Рождества и Пасхи. В октябре 2022 года организаторы впервые приурочили его к Покрову Пресвятой Богородицы и разработали новый формат ежегодного молодежного Покровского праздника, отражающего две его составляющие: религиозную (праздник Покрова Божией Матери над Россией) и бытовую (праздник собранного урожая и свадеб).
В рамках фестиваля в этом году прошли соревнования учащихся и преподавателей колледжей сферы услуг, светских и православных школ, которые продемонстрировали свои кулинарные шедевры и поделились знаниями об истории Покрова, блюдах праздничного стола и их приготовлении.
Впервые в соревнованиях приняли участие профессионалы — производители продуктов питания, фермеры, технологи пищевых производств, которые не только показали свое мастерство, но и продемонстрировали свою продукцию. Организаторы также предоставили много новых номинаций, которые привлекли участников-студентов различных специальностей.
На фестивале была представлена настоящая Покровская ярмарка. Конкурсанты в номинации «Сервис» украсили тематические ярмарочные столы, посвященные национальным традициям. В номинации «Столовый текстиль» участники соревновались в создании текстильных композиций на тему «Покровская ярмарка. Праздник урожая». В номинации «Тесто» представлены декорированные караваи и калачи, приготовленные по старинным рецептам. Номинация «Мясо» порадовала домашними колбасками из свинины, говядины и птицы. Также не обошлось без номинации «Соленья».
Участники также соревновались в карвинге, пищевом арт-декоре, росписи поварского фартука и создании видеоролика на тему фестиваля «Покров».
Организаторами фестиваля выступают Некоммерческое партнерство «Центр Возрождения Традиций» и Ассоциация кулинаров «Вкус Мира РУС» при поддержке Департамента национальной политики и межрегиональных связей города Москвы и при участии религиозной организации «Данилов ставропигиальный мужской монастырь Русской Православной Церкви (Московский Патриархат)».
По итогам соревнований победителям были вручены памятные подарки и дипломы от организаторов и Департамента национальной политики и межрегиональных связей города Москвы.
Организаторами фестиваля выступают Некоммерческое партнерство «Центр Возрождения Традиций» и Ассоциация кулинаров «Вкус Мира РУС» при поддержке Департамента национальной политики и межрегиональных связей города Москвы и при участии религиозной организации «Данилов ставропигиальный мужской монастырь Русской Православной Церкви (Московский Патриархат)».
По итогам соревнований победителям были вручены памятные подарки и дипломы от организаторов и Департамента национальной политики и межрегиональных связей города Москвы.